Quel est le profil pour se lancer en franchise dans la restauration ?

L'envie de reconversion n'a jamais été aussi importante et l'enseigne Miss Cookies Coffee fait face à une demande accrue pour sa franchise depuis sa stratégie d'accélérer son développement en 2020. Les porteurs de projets viennent d'horizons bien différents et ont des profils variés. Beaucoup sont en recherche de reconversion avec des expériences antérieures et se tournent naturellement vers la franchise car celle-ci offre la possibilité de devenir autonome en assumant des responsabilités, tout en recevant une aide et une assistance importante. C'est le bon compromis !

Le profil idéal d'un candidat repose avant tout sur le feeling. Les attentes doivent être communes entre le franchiseur et le franchisé : c'est un partenariat dont les 2 acteurs doivent en tirer un bénéfice et c'est l'un des éléments fondateurs de la franchise.

Le franchiseur attend donc du candidat à la franchise de café qu'il puisse refléter l'esprit de l'enseigne MCC et reproduire l'image du concept à travers son propre établissement. Sur le fond, le franchisé idéal doit instaurer un climat de confiance, faire preuve d'une certaine autonomie, être respectueux du savoir-faire de l'enseigne et être capable de s'affirmer en tant que chef d'entreprise. Puis il y a l'aspect financier qui est un incontournable puisque la plupart du temps le financement du projet se fait par la complémentarité de l'apport en capital et du prêt bancaire. Le franchisé doit donc être capable de disposer de quelques dizaines de milliers d'euros.

Par ailleurs, la diversité des profils créée la richesse du réseau c'est pourquoi l'âge, le sexe, les origines, l'expérience, le type de gestion (en tant que commerçant ou plutôt en tant qu'investisseur) et même le type d'établissement (kiosque, boutique, megastore) en centre-ville ou centre commercial, ne sont pas des éléments déterminants pour l'enseigne Miss Cookies Coffee.

A travers les échanges des candidats à la franchise puis lors des sessions de formation, les attentes des franchisés et les éléments qui les ont convaincus à rejoindre la franchise de coffeeshop ont été identifiés. C'est avant tout l'identité familiale, l'esprit de cohésion entre les franchisés et la tête de réseau qui est l'un des éléments fondateurs. La convivialité et la confiance sont déterminantes pour les porteurs de projet. Le réseau de franchises MCC qui bénéficie aujourd'hui d'une taille humaine et qui promet un fort développement de son concept adapté aux demandes des nouveaux consommateurs est également un élément essentiel qui convainc les candidats à la franchise. Les nouvelles technologies exclusives chez MCC (menu board, borne de commande et logiciel multifonctionnel) permettent d'en tirer des ratios excellents et plaisent aux clients qui aiment consommer dans des lieux tendances. A la lecture des rapports d'étonnement, les franchisés déclarent que l'aspect économique est une composante déterminante qui a pesé fortement dans leur choix de rejoindre le réseau : un investissement modéré, une marge importante, un effectif raisonnable et une rentabilité en définitive qui est alléchante. En dernier lieu c'est l'activité en elle-même qui est l'une des sources de motivation à rejoindre le réseau de franchises de café car la fibre commerçante ne s'improvise pas : il faut avoir l'envie de travailler au quotidien dans le commerce.

En conclusion, ce n'est pas tant le profil qui est essentiel et se serait réducteur voire même discriminatoire de rechercher un profil type pour devenir franchisé mais c'est avant tout une vision commune de la part du franchisé et du franchiseur sur le concept Miss Cookies Coffee.

L'équipe rédactionnelle Miss Cookies Coffee