Miss Cookies Coffee expose au salon de la franchise

Il a été assez spectaculaire ce salon de la franchise à Paris Porte de Versailles et on ne s'attendait pas à ce qu'il y ait autant d'engouement pour le concept Miss Cookies Coffee de la part des porteurs de projet et même plus largement du monde de la franchise. Il faut dire que peu de concepts ont autant d'atouts que Miss Cookies Coffee tant pour le client que le franchisé grâce à des ratios qui sont assez exceptionnels dans le monde de la franchise, le tout avec une simplicité d'actions pour le franchisé qui est déconcertante comparée aux autres réseaux. On a pu le constater. Le concept est à la portée financière de beaucoup de franchisés, il est pilotable facilement, vite rentable, demande peu de collaborateurs, propose des produits de qualités à des tarifs raisonnables et on commercialise des produits plaisirs.

Forcément, ça attise la curiosité... On vous explique !

Du coup, on a désiré réitérer dans cette actualité les explications demandées durant ce week-end. Si d'autres réseaux convoitent les mêmes ratios que ceux de Miss Cookies Coffee malgré un contexte tendu, c'est signe que cela interroge. Nous faisons donc la lumière sur ces interrogations ! Depuis le début de l'année à comparaison égale MCC enregistre une progression de 8% de son CA et les échos sont plutôt à 0% sur le secteur.

Avant toute chose, voici quelques photos de ce weekend riche en émotions pour Hélène et Pierre, frère et soeur et cofondateurs du concept. Fabien, l'aîné était présent sur un autre salon dédié à la "Food". La Maman, Dominique et le Papa, Yves n'étaient pas présents non plus. Mais l'esprit de famille est toujours bien ancré. Karl Acker, était là également à ce salon aux côtés de Pierre et Hélène. Il accompagne les porteurs de projet pour l'accès à la franchise MCC dans le cadre de la mission Progressium. Avec plus de 20 ans d'expérience dans le développement d'enseignes, il a forgé son expertise chez Franprix, Sport 2000 ou encore chez Atol. Bref, tous les 3 étaient ravis de renseigner les porteurs de projet sur le concept MCC et ont même animé des conférences.

La raison de l'intérêt porté à MCC est liée au fait que peu de concepts ont créé à la fois :
- un laboratoire de production géré par un chef pâtissier pour réaliser des "pâtisseries maison" de qualité à des prix hyper raisonnables pour le franchisé et le client lui-même. C'est plutôt rare.
- une centrale d'achat qui permet de mutualiser les coûts par l'effet de volume et d'obtenir d'excellentes marges. Ce n'est pas systématique.
- un logiciel de gestion (valorisé plusieurs millions d'euros) qui permet de piloter, de gérer, de rationaliser les coûts et de rendre le concept beaucoup plus simple sur le point de vente. C'est du jamais-vu.
- des contrats-cadres pour négocier des contrats moins chers (mutuelles, électricité, assurances...). C'est étonnant mais plutôt rare.
- une équipe à la tête de réseau plus nombreuse que le nombre de points de vente du réseau, de quoi bien épauler les franchisés. C'est du jamais-vu.
- un budget communication X3 par rapport aux engagements vis-à-vis du réseau. C'est du jamais-vu excepté les enseignes de fastfood internationales.

On a répété sur notre stand ce week-end : "Vous avez tous les atouts des grands réseaux et un management de proximité."

Miss Cookies Coffee travaille actuellement à intégrer de l'IA (Intelligence Artificielle) (du jamais-vu à notre connaissance) pour coller encore plus près des attentes des consommateurs avec des pronostiques de ventes (de manière à répondre aux enjeux écologiques de surconsommation et permettre également de gagner en performance). Elle entame depuis quelques mois une phase de croissance, maintenant que le concept est établi. Le succès réside à faire en sorte que toute la technicité soit centralisée à la tête de réseau (logistique, recherche & développement, communication, animation, pilotage d'entreprise, gestion d'entreprise...). Le franchisé n'a plus qu'à appliquer le savoir-faire de l'enseigne et surtout, tout faire pour que les clients soient ravis. D'ailleurs plusieurs franchisés sont actuellement en recherche active pour ouvrir leur 2ème établissement. Certains en ont déjà 2.

Du point de vue client :
Tous ces atouts permettent d'obtenir des produits de qualité à des tarifs raisonnables et une équipe entièrement dédiée à la satisfaction de la clientèle. Pour le client, l'expérience est sensée être vraiment au rendez-vous.

Du point de vue franchisé :
Les établissements MCC réalisent ainsi des chiffres d'affaires supérieurs à ceux du secteur d'activité avec des produits plus qualitatifs, des marges plus importantes, des charges plus faibles et une vraie simplicité, de quoi obtenir une véritable rentabilité sans consacrer du temps à l'administratif mais beaucoup de temps à l'accueil du client et au soin de l'équipe. Environ 2 à 3 nouveautés sont créées chaque mois soit environ 2 à 4 fois plus que les autres réseaux comparables. Et puis un fait important : c'est le lien avec la tête de réseau qui par rapport à un grand groupe, est particulièrement fort : le franchisé compte, ce n'est pas le numéro 112 dans une liste qui n'en finit pas.

Voici les principales questions posées :

Est-ce que l'on est libre de choisir ses propres produits et d'appliquer ses tarifs de vente ?
Toutes les recettes sont validées et imposées par l'enseigne et la vision groupe permet de centraliser les retours client et d'améliorer selon les demandes récurrentes des consommateurs. Les tarifs de vente sont encadrés de manière à ce que le franchisé puisse choisir ses tarifs selon l'emplacement.

Est-ce que je dois me déplacer pour aller acheter mes produits comme beaucoup de franchises ?
Non, toute la logistique est simplifiée. Les produits arrivent dans la boutique.

Est-ce qu'il y a beaucoup de perte ?
Non, quasiment pas : on estime qu'il y a environ 0,06% du CA de perte. D'ailleurs globalement ça se ressent dans les marges qui sont plutôt bonnes car on enregistre une marge commerciale moyenne de 72% actuellement.

Combien représente le chiffre d'affaires via les plateformes de livraison ?
En moyenne, le chiffre d'affaires sur les plateformes type Ubereats est de 3% du chiffre d'affaires global sur les 12 derniers mois. Il y a une nette progression sur ce créneau.

Combien de personnes faut-il dans une équipe en moyenne ?
Cela dépend de la configuration du point de vente mais en moyenne, on compte 4 équivalents temps plein et le franchisé. Si le franchisé n'est pas présent, il faut compter 5,5 équivalents temps plein. Au-delà de 500 000 € HT de CA, il faut embaucher une personne supplémentaire.

Quel est la taille du point de vente idéal ?
100 m² est la taille idéale mais cela dépend de la configuration et de l'emplacement. Le plus petit mesure 22 m², le plus grand avoisine 200 m².

Combien de temps faut-il pour être rentable lorsqu'on ouvre une franchise MCC ?
Chez MCC, on a l'habitude de dire que la 1ère année on perd un peu d'argent, la 2ème année on équilibre et la 3ème on rentabilise.

Quel est le chiffre d'affaires possible de réaliser sur un point de vente ?
En année 2, il est possible de réaliser 680 000 € HT de CA et il est même possible de dépasser 1 million de CA à terme. L'un de nos établissement dépasse ce chiffre.

Quel est l'apport nécessaire  pour ouvrir une franchise ?
Il faut compter 50 000 € d'argent personnel à mettre dans le projet pour obtenir un financement bancaire pour compléter l'enveloppe budgétaire globale.

Quel est le droit d'entrée ?
Le droit d'entrée à la franchise est de 19 000 € HT et couvre le temps consacré à suivre le porteur de projet dans la recherche de locaux, la négo du bail, la recherche de financement, la formation, l'accompagnement sur site au départ par les animateurs (hébergements, déplacements, salaires...), l'accès au réseau.

Quel est le coût concept et quel est le montant de l'emprunt ?
Le coût concept c'est à dire hors travaux et hors immobilisations incorporelles, il est de 170 000 € HT. Globalement le prêt bancaire contracté auprès de la banque est entre 200 k€ et 250 k€.

Combien est-ce que je peux me payer avec un point de vente Miss Cookies Coffee ?
Tout dépend si le franchisé compte dans les effectifs, tout dépend le nombre d'heures que ce dernier réalise et tout dépend le nombre d'années que l'établissement est ouvert. En première année, on ne parle pas réellement de rémunération, si ce n'est de se payer de quoi ne pas perdre en train de vie mais c'est de passer du temps à constituer une équipe de confiance et de fidéliser les clients. Plusieurs franchisés dépassent les 3 000 € net, d'autres conservent tout en trésorerie pour ouvrir un 2ème. Le maximum qu'on enregistre c'est 8 000 € de rémunération mensuelle. Enfin, certains se versent des dividendes en fin d'exercice comptable. La gestion de la rémunération est propre au franchisé.

Combien de points de vente comptez-vous ouvrir ?
On a prévu 10 ouvertures sur les 12 prochains mois.

Est-ce qu'il est possible d'ouvrir plusieurs établissements en tant que franchisé ?
Oui, nous-mêmes nous avons ouvert 4 établissements en propre, bientôt 5, peut-être même 6. Certains franchisés en ont ouvert un 2ème et d'autres sont en passe de le faire. Grâce à la simplicité du concept, il suffit de suivre les process et le logiciel de pilotage permet de suivre chacun de ses établissements. En moyenne, un franchisé consacre 4h par semaine à l'administratif de quoi lui laisser beaucoup de temps à la vente ou au pilotage de ses boutiques.

On espère que cette actualité a permis de mettre en avant les atouts tant recherchés par les porteurs de projet. Comme on dit, il n'y a plus qu'à : cliquez sur ce lien pour obtenir d'avantage d'informations.

L'équipe rédactionnelle Miss Cookies Coffee