Comment être sûr que sa franchise va fonctionner ?

Miss Cookies Coffee en tant qu'enseigne de coffee shop qui se développe en franchise a pris soin à travers cette actualité de lister les 10 choses à savoir avant de se lancer en franchise : rejoindre Miss Cookies Coffee.

1. Devenir franchisé c'est à la fois être autonome et assisté
Suis-je prêt à assumer le quotidien de chef d'entreprise, de gérer des salariés et des responsabilités qui m'incombent en tant que dirigeant ? A l'inverse, suis-je prêt à suivre le savoir-faire de l'enseigne et m'adapter aux nouvelles stratégies de la marque. En d'autres termes, devenir franchisé c'est bénéficier d'une aide précieuse avant l'ouverture puis en continu tout en assumant les responsabilités de sa société. Certaines personnes souhaitent rester absolument indépendantes, d'autres souhaitent au contraire être constamment assistées au point même d'être assimilées à un salarié. La franchise c'est le parfait équilibre entre les 2 et il faut en avoir conscience avant de se lancer. En faisant les démarches auprès d'une franchise, est ce que je suis prêt à investir, à consulter un comptable et souscrire un prêt bancaire et changer complètement de vie ? La question doit encore plus être posée pour les personnes qui quittent un travail stable.

2. Le type de gestion de son exploitation
Certains entrepreneurs ont un esprit commerçant, c'est à dire qu'ils souhaitent œuvrer chaque jour dans le point de vente. D'autres ont une démarche différente : ils recherchent une franchise pour sécuriser leurs investissements en se diversifiant, souvent ils se rémunèrent déjà sur une ou plusieurs autres activités et ont une vision d'investisseur. Pour d'autres enfin, le type de gestion se situent entre les deux et ils souhaitent exploiter plusieurs établissements en franchise en ouvrant 1 établissement, puis 2, puis 3, afin d'en tirer des bénéfices et d'y travailler partiellement (surtout au moment du lancement de l'activité). C'est indispensable d'avoir une réponse claire sur la gestion.

3. Définir le domaine d'activité que je souhaite exploiter en franchise
Avant de choisir une franchise, il faut définir une activité pour laquelle on a une attirance ou une affinité particulière. Même si je ne souhaite pas travailler dans le domaine en embauchant un(e) responsable de mon commerce, je dois être capable de parler du domaine d'activité et de connaître un minimum les évolutions du marché. En ce qui concerne la restauration par exemple, c'est utile de connaître le secteur d'activité qui est si singulier et qui évolue très vite. Pour entreprendre il faut aimer ce qu'on fait. Est-ce que je veux m'orienter plutôt dans la vente, ou dans la prestation de services, dans la restauration, les nouvelles technologies...

4. Effet de mode ou durabilité
"En ce moment ça cartonne" : C'est le piège à éviter. Créer une société c'est coûteux et ça nécessite des engagements (contrat, bail, prêt...) avec un retour sur investissement plus ou moins long. C'est donc utile de se poser la question de la durabilité dans le temps de l'activité. Est-ce que le marché est mature ? Est-ce qu'il est tendance ? Va-t-il durer dans le temps ? Le concept peut-il évoluer facilement ? Quelle est la stratégie du groupe que je souhaite rejoindre ? La restauration rassure car les consommateurs auront toujours besoin de manger. Attention tout de même aux marchés de niche (exemple : mono-produit) qui, s'ils ne fonctionnent plus, ne peuvent pas se renouveler.

5. Embaucher et manager : prendre le temps de la réflexion
Une bonne question à se poser c'est de savoir la taille de l'équipe que je souhaite embaucher. Pour reprendre l'exemple de la restauration, certaines activités nécessitent d'embaucher 60 collaborateurs, d'autres seulement 3 et il existe tout un panel entre les différentes enseignes. Mais gérer 3 personnes ou 10 ou encore 30 implique des responsabilités différentes et peut vous faire changer de métier. C'est une réflexion à avoir avant même de se porter sur telle ou telle enseigne.

6. Avoir une vision claire sur l'apport disponible
Il est utile de connaître les fonds dont je dispose avant de choisir une franchise. Une grande règle est dictée dans le domaine de l'entreprenariat (même si celle-ci peut toutefois varier) : le porteur de projet doit apporter environ 20 à 30% de l'investissement, le reste pouvant être financé par un prêt bancaire. Dans le domaine de la franchise de coffee shop et salon de thé et plus spécifiquement de Miss Cookies Coffee, l'investissement est souvent de 200 000€ et les franchisés apportent 50 000€. En bref, je dois avoir le budget disponible avant d'entamer les démarches et il doit être cohérent avec l'investissement global de la franchise que j'ai choisie.

7. Déterminer le sérieux de l'enseigne que je souhaite rejoindre pour atteindre mes objectifs
L'un des critères les plus importants c'est de choisir le réseau qui sera le plus sérieux et le plus compétent à m'aider à accomplir mes objectifs : J'ai un coup de cœur pour le produit, je rechercher une rentabilité, je veux devenir chef d'entreprise, je veux avoir 4 établissements rapidement, je veux investir dans un fonds de commerce... Les choix peuvent être variés ou multiples et il faut que je crois en la franchise pour atteindre mes objectifs. La franchise a-t-elle fait des investissements tels qu'elle prévoit de vous épauler sur le long terme (siège social, équipe dirigeante formée, laboratoire de production, logiciel, dépôt de marque...) ou à l'inverse, la franchise est une coquille vide et manque de sérieux.

8. Une histoire de feeling
L'un des critères principal étonnamment (car on n'y pense pas vraiment) c'est la confiance que dégage la franchise. Comme si vous vous associez à quelqu'un, vous devez choisir la franchise tel que si c'était votre partenaire de tous les jours. Car avant même l'inauguration de votre boutique, l'enseigne doit être une épaule pour vous aider à ouvrir votre commerce. Puis en cas de difficulté, l'enseigne doit pouvoir vous aider à trouver des solutions même si chaque solution ne doit pas émaner que de la tête de réseau. Le principe de la franchise est un partenariat gagnant-gagnant : la réussite du franchisé permet la réussite du franchiseur.

9. Définir la taille et le type de la franchise que je veux rejoindre
Une question à laquelle on ne pourrait pas penser avant de s'intéresser de près à une franchise c'est la taille du réseau. Mais rejoindre un réseau de 3 établissements, 30 ou 300 c'est bien différent. Les notions de risque, de renommée, d'aide en cas de difficultés, d'indépendance et de confiance sont différentes selon la taille d'un réseau. On dit souvent qu'un grand réseau est plus sûr car la renommée est faite, mais ce n'est pas toujours vrai. Car un petit réseau se décarcassera plus pour aider les premiers franchisés : un échec chez un petit réseau de franchises c'est un danger pour l'enseigne. A l'inverse chez une grande franchise, on sera un numéro parmi tant d'autres et le nombre de demandes pour rejoindre ces enseignes est tellement important que les grandes franchises ont des coûts très élevés : droits d'entrées très chers, des redevances élevées, des prix de vente de produits importants et des surfacturations parfois. Le contrat de franchise et les tarifs de vente sont des éléments à lire avec attention.

10. Le concept c'est une chose mais la franchise doit apporter d'autres avantages
Certaines personnes ont connu une réussite, on fait 2 recettes et apposer une enseigne sur la devanture de leur boutique et pensent être capable de franchiser leur réussite. En réalité une franchise doit apporter pas mal d'éléments au-delà même du concept : assistance, aide, aide aux travaux, partenaires comptables, montage du business plan, banque, financement, assureur, fournisseurs référencés, avantages financiers, tarifs préférentiels sur l'achat des produits, mise à disposition de logiciels, maintenance des appareils, respect de la réglementation (hygiène, sécurité, incendie, accessibilité PMR, dossiers mairie, droit terrasse...), aide au recrutement... Puis la franchise doit être capable d'apporter des services et des nouveautés régulièrement aux clients surtout sur des marchés concurrentiels.

On pourrait croire que "devenir franchisé" c'est réservé aux initiés. En réalité avec cette grille de lecture, il est déjà plus facile de se poser les bonnes questions sur ces propres choix, puis d'obtenir les informations de la part de la franchise. Puis, si vous êtes accompagné par la bonne franchise, vous franchirez les étapes les unes après les autres sans jamais avoir de doute jusqu'au moment crucial de la signature du contrat, puis l'inauguration de votre activité et le début des festivités...

L'équipe rédactionnelle Miss Cookies Coffee